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"ヒヨリブロート"は、"旅するパン屋"。
 
それは、いきかた。
 
パンを焼く日は限られているけれど、
 
ちょっと待ってもらえれば、
 
ご馳走のパンを届けます。
 
あなたのために、今日しか焼けないパンを焼く日々。



 
"私たちは、もっとシンプルに生きられる"
 
と、ヒヨリブロートは思います。
 
今欲しいものではなくて、
 
5年後も欲しいものなのか。
 
"変化"ではなく“状態”によって満たされる。
 
モノも食べモノも、
 
最初から自分の一部であったかのような、
 
気取らないまじめなものと生きている。
 
そんないきかた。



 
“ごちそう”は、”ご馳走”。
 
大切なひとのために脚を使って、
 
おもてなしの用意を整えます。
 
"あたたかい時間"
 
"大切な記憶"
 
"心地よいつながり"
 
一番大切なモノをゆっくり作っています。



 
ヒヨリブロートは、
 
"月の暦"で、
 
はたらいています。
 
新月〜満月 と、満月から5日間、
 
つまり月齢ゼロから月齢20は、
 
“パン職人の時間”。
 
満月の6日後〜新月、
 
つまり月齢21から月齢28は、
 
“旅する時間”。
 
“旅する時間”には、パンのご予約を受け付けます。



 
"ヒヨリブロート"は、
 
"焼きたいパン"を焼きます。
 
ツカモトクミのいる場所、いる時間。
 
その場所、そのときの、
 
いちばんおいしい素材をつかった
 
いちばんおいしいパン。
 
それしか焼かないことを、
 
そして、焼いたすべてのパンが人々に届くように
 
お店を持たず、予約の数だけのパンを焼くことを、
 
どうかわかってくださいな。
 
 

   





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ヒヨリブロートのパンは、店舗での販売を行なっておりません。現在、インターネットおよびイベントでのみご購入いただけます。

 
 
 
 






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