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塚本久美(ツカモトクミ)
 
 
 
 


 
 
 
 
1982 出生
2005 ㈱リクルートに就職、3年後に退職
2008 世田谷のシニフィアンシニフィエにてパン作り修行
2005~2015 数回のドイツ渡航
2016 HIYORI BROT設立
 
 
 
 

 
 
 
 
ラルド(イタリアンの前菜)
シュペクラティウス
ツィムトシュテルネ
ドイツのクリスマスの焼き菓子
和菓子
 
 
 
 

 
 
 
 
「夜」
 
 
 
 

 
 
 
 
ツカモトクミは、食べることが大好き。
小さいころは、たいてい太めでした。
今も、美味しいものがあれば、がんばれる。
 
 
ツカモトクミは、三日坊主。
習い事も、趣味も、日記も、たいてい三日ぼうす。
旅とパンだけが続いてる。
 
 
ツカモトクミは、月が好き。
月の夜道を歩いていると、たいていウキウキしだす。
もしかすると、猫女かもしれません。
 
 
ツカモトクミは、パンでできている。
小さいころのお使いは、たいていパン屋だった。
食べることも、作ることも、自分の一部。
 
 
ツカモトクミは、旅人。だけど寂しがり。
毎日を過ごしていると、たいていどっかへ旅に行きたくなる。
それなのに、旅先では帰ってパンを焼きたいなぁと思い出す。
 
 
今日もあなたに届けるパンを、丹波の厨房で、旅先で考えています。

 
 
 
 








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